Allura Red (también llamado FD&C Red 40 y Food Red 17), es un ingrediente común en dulces, refrescos, productos lácteos y algunos cereales.
La exposición crónica al colorante alimentario sintético Allura Red AC promueve la susceptibilidad a la colitis experimental a través de la serotonina intestinal en ratones
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Resumen
Los productos químicos en los productos alimenticios se usan más ampliamente y conducen a una exposición humana significativa. Allura Red AC (AR) es un tinte sintético común; sin embargo, se sabe poco sobre su impacto en la colitis. Aquí, mostramos que la exposición crónica de AR tiene una dosis que se encontrará en los productos dietéticos de consumo común exacerbados los modelos experimentales de colitis en ratones. Aunque la exposición intermitente es más parecida a una exposición humana típica, la exposición intermitente a AR en ratones durante 12 semanas no influye en la susceptibilidad a la colitis.
Sin embargo, la exposición à ARdurante la vida temprana prepara a los ratones para una mayor susceptibilidad a la colitis. Además, la exposición crónica a AR induce colitis alta, que se asocia con niveles elevados de serotonina colónica (5-hidroxitriptamina; 5-HT) y deterioro de la función de barrera epitelial a través de la quinasa de cadena ligera de miosina (MLCK) . Es importante señalar que la exposición crónica a AR no influye en la susceptibilidad a la colitis en mapaches que carecen de triptófano hidroxilasa 1 (TPH1), la enzima limitante de la biosíntesis de 5-HT.
La transferencia cecal de la microbiota intestinal interrumpida por la exposición a AR mejora la gravedad de la colitis en los receptores de ratones libres de gérmenes (GF). Además, la exposición crónica a AR elevó los niveles colónicos de 5-HT en ratones ingeniosos GF. Aunque es desconcertante si AR tiene efectos similares en humanos, un nuevo estudio reveló que la exposición crónica a largo plazo a un colorante sintético común promueve la colitis experimental a través de la 5-HT colónica en la ruta independiente y dependiente de la microbiota intestinal en mapaches.
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Resumen gráfico que muestra el efecto de AR en el desarrollo de colitis. AR interrumpe la integridad de la barra epitelial intestinal a través de MLCK y la capacidad de moco, mientras que AR también estimula la secreción colónica de 5-HT, modula la composición de la microbiota intestinal y promueve la colitis. En condiciones de GF, AR también induce la secreción colónica de 5-HT, que se prepara por reacciones inflamatorias.
Comentarios
Los investigadores que utilizaron modelos animales experimentales de EII descubrieron que la exposición continua a Allura Red AC dañó la salud intestinal y promovió la inflamación. El tinte interrumpe directamente la función de la barra intestinal y aumenta la producción de serotonina, una hormona/neurotransmisor que se detecta en el intestino, que posteriormente altera la composición de la microbiota intestinal y aumenta la susceptibilidad a la colitis. El estudio sugiere un vínculo entre un colorante alimentario de uso común y EII y justifica una mayor exploración entre colorante alimentario y EII a nivel experimental, epidemiológico y clínico.
El consumo a largo plazo de colorante alimentario Allura Red puede ser un potencial desencadenante de enfermedades inflamatorias del intestinale (EII), enfermedad de Crohn y colitis ulcerosa, dice Waliul Khan de la Universidad McMaster. Los investigadores que utilizaron modelos animales experimentales de EII descubrieron que la exposición continua a Allura Red AC dañó la salud intestinal y promovió la inflamación.
